茶源于我国，迄今为止已有5000年的前史。而跟着奶茶、生果茶等与传统清茶天壤之别的新茶饮、新业态在我国鼓起，茶的这一根本特点被发挥得酣畅淋漓。
纵观我国现状，街头巷尾奶茶店、果茶店树立，新中式“网红”茶饮店风行一时，新茶饮潮流已席卷中华大地。
茶饮商场潜力巨大
相关计算显现，以“80后”“90后”“00后”为代表的年青一代是茶饮消费的主力，16岁至35岁人群占有了新式茶饮顾客的九成以上。人们对奶茶的热心转化成实打实的出售数据。
进入二十一世纪后，我国年青人的日子消费呈现了几个显着的新趋势：一是懒系日子，二是少年摄生，三是网红，四是独乐主义。茶和奶、生果、粉园、干花、芝士等相互间具有十分大的特点差异，当今因茶与众食材的混合调配构成了许多立异点。不仅在承继传统茶文明的根底上创造出一个个新茶饮品牌，也投合了我国今世80、90乃至00后集体“求快、求变、求异”的立异认识，也暗合了新世纪青年的文明特征。
据北京“一点点”奶茶门店的店员小王介绍：“夏天是出售旺季，店内一天最多可以卖出近千杯奶茶，冷季的时分也能日销五六百杯。”
资深电视评论员魏明以为，新中式茶饮店忽然走红，首先是定位精准，他把年青人作为肯定消费主力，魏明曾在一家名为“奈雪”的店仔细观察发现，顾客没有中老年，大部分消费集体为年青人，年青人的消费愿望高并且消费能力强，正是这种新中式茶饮投合这样的消费集体，能招引年青人消费，其次这些店内的装潢：风格精约、现代化，而早年旧式奶茶店在装潢上稍有落后，今日看来，这些新中式茶饮店在装潢上现已投合了年青人的审美需求。
魏明告知记者，年青人去这些新中式茶饮店，以为这是一种消费的时髦，新中式茶饮店引领年青人消费时髦，并且年青人有从众心思，许多年青人前去消费就构成了一个网红地，许多人乐意去打卡，年青人以为消费可以承当，并且在这样的当地消费，恰当的贵重价格与杰出的装潢，并且茶品也遭到年青人喜欢，投合了年青的审美观念，招引年青人。
据前瞻工业研究院计算，2018年我国茶饮商场规模到达537亿元。与此一起，越来越多的出资也被招引到奶茶职业。2018年，多家现制奶茶的明星品牌全年融资超越10亿元，“奈雪的茶”更是以A+轮60亿元估值成为了我国现制茶饮职业的榜首个独角兽企业。
据预测，2019年全国归纳饮品出售额有望打破600亿元，新中式茶饮的潜在商场规模在400亿至500亿元。
这些新中式茶饮店做得十分不错，相比之下，传统奶茶店茶饮店并不必定做不到这样的程度，咱们在许多高级消费场所，比方：精英国际、万达广场等，都可以见到这些新中式茶饮店。可是传统的小街冷巷里边那种小奶茶店并不必定有这个本钱，然而把它开到中高级消费场所，年青人以为自身匹配这样的消费场所，便是抓住了年青人的消费心思。魏明表明。
面对“同质化”应战
在一片繁荣景象的背面，咱们看到的是茶饮品牌扎堆，产品同质化现象也一再发作。此外，一些品牌茶饮将店面开在中心商圈，寻求高体会及高人流量的一起也带来了高本钱，这使品牌店规模化之前怎么处理获利形式成为难题。
与此一起，魏明也以为，面对别的一个问题便是新中式茶饮同质化现象，由于茶饮自身固定类型不多，怎么样可以立异，可是“茶”是一回事，“饮”是别的一回事，所以有的店内自主研制饮品，只要立异才干不断地招引年青人，只要立异才干在竞赛中立于不败之地。
魏明为记者举例，当咱们都运营某一种产品的时分，你要做的特别好，当他人没有的饮品你研制出并且投放商场，年青人消费后，产品遭到追捧，那便是你的成功，并且他人是没办法仿照，当然竞赛对手经过购买你的产品去研制。你只要继续不断地立异自己的主意，在立异的道路上继续不断地向前走，那你的店必定是可以引领潮流的，所以立异至关重要，只要立异才干有新品，才干招引年青人才，才干坚持店面的客流量长盛不衰。
关于怎么让茶饮店客流量长盛不衰，北京商业经济学会常务副会长赖阳以为：“中心竞赛力关于茶饮企业来说是不行忽视的。安稳的质量是品牌可继续开展的根底保证，一起品牌立异以及添加特性化的体会是安稳客群的关键要素。”
赖阳以为，榜首，打造差异化产品。差异化不再是相同的东西印着不同品牌的姓名，要做到产品自身差异，且不易仿制，构成自己的产品壁垒。可以从链条化和场景化人手打造差异化产品。链条化是指品牌要打造自己完好的供应链，从质料茶到中心工厂再到顾客，供给他人无法仿制的产品和服务。场景化是指品牌要有认识构建共同的消费场景，经过消费场景与顾客构建深度链接，打造品牌忠诚度。
第二，高附加值。茶文明在我国具有悠长的前史，我国人关于茶具有高度的认同感，茶饮可以从“茶”IP着手，从内提高品牌溢价，从外扩展产品外延，添加茶叶、茶杯等产品线。
第三，合理使用营销途径，供给交际特点。新式茶饮品牌首要目标集体是“90后”顾客，这一代顾客关于产品有更多的特性化诉求,他们热心经过消费品表现日子态度，喜欢具有交际特点的产品，因而选对营销途径极有或许将产品瞬间引爆。
第四，二三线城市潜力巨大。伴跟着城镇化速度加速和消费晋级浪潮席卷而来，二三线城市顾客逐浙乐意为质量和服务买单，具有极大的消费潜力。与此一起，二三线城市短少可以供给高端质量和服务的消费品牌，新茶饮品牌抢滩二三线城市将成为极好的创业时机。
传承开展茶饮文明
90后小张大学刚结业就开端创业开茶店。他以为，泡茶、品茶是个慢节奏的进程，需求必定条件和气氛，许多年青人觉得不如直接喝瓶装水和饮料便利，不少人将茶叶当作礼品而不是饮品。
年青人喜欢喝碳酸饮料、运动饮料或许奶茶，而在27岁的小谢看来是由于这些代表着新潮和生机，“用杯子泡茶喝很费事，不如直接喝饮料。但我并不排挤茶文明，校园里有茶文明选修课，这些课程对茶文明遍及有必定效果。现在咱们逐渐开端重视摄生，或许茶文明会逐渐走入年青人的日子”。
“我国茶叶品种太多，产区散布广、差异大，年青人了解起来很困难。每一种茶叶的点评规范也不同，因而顾客认知也有限制。此外，关于茶叶品牌的宣扬许多，但关于茶文明的宣扬或许还不行。”小谢以为，“假如年青人不能了解到茶文明，就八成不会对茶叶感兴趣。”
国家茶叶工业技能系统工业经济研究室曾调研得出，年青集体茶叶消费最首要的妨碍是喝茶的便利性缺点，青年茶叶消费商场潜力较大。但一起个人要素、经济与环境要素、认知要素和观念等，都对年青集体喝茶志愿有较大影响。
安徽祁门县运营红茶的创业青年江雪霞以为，如今是互联网高度发达、年青人特性张扬的年代，年青顾客在寻求质量的一起，更重视精力契合和文明认同。传统茶在坚持优秀质量的一起，要在包装概念和产品形式上花心思，使其契合今世年青人的审美规范，用时髦的表现形式来发扬传统茶文明。传统茶职业更要重视新媒体的营销推行。
“‘茶+’产品具有新颖的包装规划，年青顾客很在乎产品的颜值。年青人追逐时髦，赋有生机与立异的规划言语也必不行少。”江雪霞以为，茶叶企业要开发年青集体消费商场，为年青 人开发特定的消费产品很重要，另一方面还要给年青集体供给消费场所，让他们享用消费进程。
“年青人大多不明白茶，要求他们细泡慢品不太或许。他们的作业、日子节奏越来越快，茶产品也应朝着便利便利时髦开展，这也是我创业的一个开展方向。”安徽抱儿钟秀茶业有限公司董事长文亮表明，茶企应该“觉悟”，跳出区域性名茶战略，环绕科技立异做文章很重要，研制一些速溶茶、茶饮料、茶日用品、茶叶冲泡机等，抢占年青人商场。
魏明以为，许多年青人不爱喝茶，是对茶的重视和了解不行，因而消费愿望不行。现在，商场上呈现了许多契合年青人口味的“茶+”产品，让茶叶遭到大众喜欢。但尽管如此，茶叶在年青人集体中的影响力仍然很小。要把巨大的产值、产能转化为适销对路的产品，让传统出产形式和现代化茶工业有机联接，还要投合、契合年青人的消费口味，让年青人爱上茶叶，爱上茶文明。
