网红茶饮，当今商业年代绕不过的论题！喜茶、奈雪、楽楽茶……，开到哪儿火到哪儿，“粉丝经济”、“小众势能”、“内容分发”、“线上下交融”，这个年代最火的商业理念在网红茶饮品牌的身上都能找到明晰的印记。
关于网红茶饮的“通吃全国”，许多人把它们作为经典的商业事例来研讨，希望能找到拉拢“Z代代”消费重视力的隐秘；购物中心愈加重视它们，希望在各大网红茶饮品牌的选址规矩上做深入的研讨，以便招引它们为本身商场引流。所以这些网红茶饮品牌每在一个城市落地，都有许多值得研讨的当地，一起也带给当地商业地产圈许多全新的启示。
赢商网作为我国商业地产榜首门户主攻商业信息生态链建造，赢商大数据更是解密当下商业规矩的利器，首期大数据读职业，让我们聚集南京网红茶饮职业开展现状 。
喜茶：南京总共7家店，有2家还未开业
名声大噪的喜茶在南京总共其实只要7家店，其间2家店（仙林金鹰店、南京金茂汇茶空间店）还在准备阶段没有开业，比起上海布局33家店、北京16家店、深圳55家店，南京的喜茶门店数量的确少了许多，网红品牌的稀缺效应也就愈加显着。
门店选址，商圈人流量≥180000人是底线
依据赢商大数据的具体计算，喜茶现在开出的5家店之中，德基广场PINK店、中心商场店、大洋百货店3家门店均坐落中华榜首商圈新街口。新街口商圈的客流量巨大，作业日高达829134人，节假期高达903323人，是作业日的1.089倍，这说明该商圈受假期经济的影响并不大，客流的底子盘量能够充沛确保，消费需求巨大安稳。
新街口的寓居人口是129782人，而作业人口是411809人，是寓居人口的3.3倍，并且作业人口之中，中产阶级占到52.1%，轻奢及重奢型消费需求微弱；从年纪和性别上来剖析，新街口女人消费份额占到53.88%，是男性消费的1.168倍；年纪上新街口24-34岁的年青消费人群占的份额最大，到达43.56%，这为以网红文化为布景的喜茶供给了绝佳的开展环境。
再来看喜茶水游城店地点的夫子庙商圈，作业日客流314268人，节假期客流382179人，折算下来几乎是新街口商圈的1/3，而喜茶在夫子庙也只要1家店，门店数和客流量几乎成正比。
夫子庙商圈主要以旅行客流为主，消费类型以一般消费和轻奢为主，关于网红品牌来说，开展适应性仍是很强的。
再来看喜茶景枫KINGMO店地点的江宁百家湖商圈作业日客流170937人，节假期客流208687人，而2家没有开门经营的喜茶门店，喜茶金茂汇茶空间店和喜茶仙林金鹰湖滨六合店地点商圈的节假期客流数据分别为186038人和229402人，可见≥180000人的客流量是现在喜茶在南京挑选入驻商圈的最低标准。
喜茶南京选铺准则：一流商圈一流舱位
现在喜茶在南京布局的7家店，除仙林大学城归于后起之秀外，其他6家门店地点均为南京最著名的传统商圈，方位一流。可是从喜茶在各大商圈中挑选的舱位来看，相同份数一流。
德基广场一向是各大品牌抢夺的流量高地，特别是负一层汇集了LANCOME、DIOR、CHANEL等全球美妆大牌，优衣库、H&M、野兽派、Abercrombie&Fitch更是招引Z代代和中产消费重视力的要害品牌，一起与新街口地铁站联通的规划，又会带来巨大的消费人流。喜茶在这里拿到的是购物中心负一层自北向南的第三间舱位，也便是德基二期C120，该舱位紧邻负一层地下通道进口，能榜首时间捕捉人流重视力，一起毗连小米之家，也会为喜茶带来微弱的相关消吃力，据笔者调查，喜茶+小米的布局形状不仅在德基呈现，在百家湖的景枫KINGMO也相同呈现。一起喜茶在德基投进是华东首家PINK主题店，浓郁的女人消费感，很天然的与各大美妆大牌构成协同、共振。
喜茶德基二期PINK主题店
喜茶在中心商场新街口店的舱位更是好到爆棚。直面正洪街广场，标志性的“中心商场”四个金字招牌下，便是喜茶门店，跨步走进去，让人不知道是走进了喜茶仍是走进了商场。作为84岁高龄的百货商场，中心商场新街口店的业态布局现已显着老旧，现在最值钱的便是商场1F和寥寥无几的沿街舱位，能够说这两项优势现已尽归喜茶，中心商场运用网红茶饮招引人气的目的也十分显着。
大洋百货在新街口商圈虽不能入围“四大天王”，但其沿街的几个舱位向来是头部餐饮品牌的必争之地，商场主进口西侧的大面积舱位长时间被星巴克占有，而东侧沿街的几个黄金舱位之中，现在就有喜茶的一席之地。左面是哈根达斯、右边是夹机占，喜茶处在3间舱位的正中方位，全体通透、细长的空间规划，便利门客买到奶茶之后趁便逛商场。
整体来说，喜茶在南京的选铺准则，必定是一流商圈的一流舱位，就单个购物中心而言，喜茶必定首选IF或许最聚人气的区域，2F以上均不会考虑！
店肆装饰：奇妙的空间规划揭开喜茶排队的隐秘
据相关威望数据显现，喜茶国内店肆标准在20-100㎡，遍及小于同类竞赛品牌，除部分主题旗舰店（PINK、黑金、禅意DP）空间稍大之外，其他一般门店空间均比较狭小。店内空间小，天然带来一个优点：人一多就会显得很拥堵。店里挤不下，门客们在店外大排长龙，便是很天然的事。
大吧台+尽量少的堂食座位，还能让店内显得更拥堵一些
喜茶的店肆标准尽管不大，可是吧台的面积却一点也不小，据相关威望计算，一间30㎡的喜茶店，吧台面积就占去10㎡，剩余的20㎡只能算的上“过道空间”，底子放不下几张椅子，堂食底子没有可能，门客莅临就算不必排队，也只能挨个站着，这人一多店内就显得特别拥堵。
店肆职工装备的大学识
据威望计算，一家50㎡的喜茶门店，职工装备一般在10人以上，2名点餐员、8名奶茶工，他们挤在狭小的区域内制造饮品，回身、侧身、做奶茶、投递产品，全部看起来都十分娴熟、高效，这很天然的给人一种繁忙的形象。经过区间测算，喜茶一般门店一分钟能出奶茶4.5-4.8杯，旗舰店功率更高些，一分钟能出5-5.3杯。
喜茶大洋百货店的弯角空间规划
店堂空间，“曲径通幽禅意尽显”
喜茶店肆标准尽管小，但并不阻碍粉丝们对它的喜欢，喜茶的一般门店以白色系为主，加上枯木、吊灯的装点，禅意尽显。更妙的是喜茶在店肆的打造上，底子上不会挑选“南北通透、东西贯穿”的空间，而是尽可能制造一些转机的空间，使人不会一眼望究竟，有了曲径通幽的意境，再小的店肆也不会觉得小了。南京的喜茶大洋店和喜茶中心商场店便是很好的比如，喜茶大洋店不出80㎡，还规划出30°的弯角，喜茶中心商场店几乎便是个“L”型规划，“L”的长边面对正洪街广场，让人乍一看店肆空间很大，实践走进店肆内部，仅仅一个不出5米的进深空间，简略的座椅规划和嵌墙的杂志架，供门客们歇息等餐。
产品迭代：10-15天一个档期
产品迭代才能肯定是网红奶茶的生命线，喜茶现在饮品类产品的推新周期是10-15天，假如算上面包、糕点、冰淇淋、茶杯、手机壳等相关产品，喜茶的推新周期能够缩短至3-5天，关于忠粉来说能够说周周有惊喜。单从迭代节奏而言，喜茶现在是同职业里最快的。
开始，喜茶因研宣布芝士奶盖走红，所以从现在的产品序列来看，芝士茗茶仍然是喜茶的主打产品，较为安稳；其他产品系，如芝芝水果茶、波波宗族、当季限制则是喜茶产品迭代的主阵地，如4月底喜茶刚刚推出的“醉醉桃桃”（蜜桃配白朗姆酒）、4月中旬推出的布甸波波冰，都是供粉丝“尝鲜”的新品，此外，在各种奶茶之外，喜茶还在不断拓宽产品鸿沟，测验制造跨界新品，3月22日，喜茶上新的4款咖啡类饮品便是很好的典范，或许是为了搭乘星巴克、瑞幸等头部品牌的咖啡大战，喜茶推出可谓是泛咖啡类饮品，但“咖啡+黑糖波波+香醇芝士”的组合，也的确诱人备至。从这个视点而言，喜茶刚刚推出“桃桃醉醉”，也是一种奶茶产品向鸡尾酒范畴的成功跨界。依照这个趋势开展下去，喜茶未来将会推出更多出其不意的跨界饮品。
