5月29日，由赢商网上海站主办的城市沙龙——“冲鸭！购物中心舌尖经济”，在上海榜首百货商业中心A馆少山咖啡成功举行，30位餐饮界大咖和开发商代表齐聚，一同“餐”谋怎么做大购物中心舌尖经济。
食聚集创始人吴皓
活动现场，食聚集创始人吴皓表明，现在不只线上线下一体化，餐饮和零售也在进行交融。
食聚集定位为“餐饮新零售场所及服务提供商”，详细的操作方法是将一个场所进行空间上的从头切割，调整动线，调配自主研制的软硬件体系和全途径运营服务，使得餐饮品牌能够拎包入驻，一站式完结线上线下全途径的出售。
食聚集门店
现在的外卖工业驱动力现已发生了严重改变，前两年首要靠人口盈利和移动互联网盈利驱动，现在这些驱动力现已没有了。但外卖仍在添加，首要在于三点驱动：客单价/质量提高；添加SKU，添加其他时段不同的品类；城市下沉。
“2014年、2015年外卖大战时期，一张外卖单子的流量本钱为-2元，那是外卖最好的时分，今日的线上流量本钱则一路上涨，惯例的在11元钱左右，最好的也不低于8块钱。因而，强行拉高外卖的占比，关于餐饮企业、顾客都不是一件功德，仍是要尊重事物自身应有的状况”。
据吴皓介绍，在东南亚，现已相似食聚集的方式发生，首要源于企业深入认识了餐饮企业经过的三个阶段：“线上为王”年代；互联网企业呈现，处理信息不对称、快捷性问题，分流商场的租金；线上线下相互拥抱，餐饮与零售结合。
在他看来，美食广场是一种方式，食集也是一种方式，经过场景的预打造，依据顾客改变，最快调整状况。餐饮前期投入太高，假如能够快速入驻，加上供应链的开展，能够完成场所方及时具有当下热门。食聚集也在积极探索，与许多合作伙伴，协助餐饮与购物中心一同打造好舌尖上的经济。
“无论是餐饮、零售，仍是线上、线下，处于缝隙中都不容易，要一同拥抱立异”，吴皓总结道。
嘉宾合影
